杭州米其林为什么有一堆面馆？一些闲扯和八卦，杭州米其林发布前后的所见所闻
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说起来，我第一次听说米其林指南要来杭州，是前年（2021年）的某个饭局上，当时有人说“今年米其林会去成都，明年就来杭州了”。由于种种原因吧，直到今年的4月25日，才官宣将于5月30日推出杭州的首版米其林指南。作为全球美食界评比的鼻祖，米其林指南的评选一向是以神秘出名，所以一般也打听不到什么剧透的消息。只是在5月中旬，我听说有几个餐厅陆续收到米其林官方邮件，要求提供相关信息。
餐饮圈是没什么秘密的，哪几家接到通知了好像很多人都知道，包括西子湖四季的金沙厅、桂语山房在内，还有其他一些美食榜单上的常客，这就是“有戏”了吧？传来传去的，就有了“米其林指南杭州首版泄密”的说法。随着发布会的临近，我们又听到更多的信息，比如发布会是在君悦酒店举办的，那是否意味着湖滨28也会上榜？香格里拉酒店集团的小姐姐说了：“不一定哦，有一年北京的发布会和晚宴都是在中国大饭店办的，最后我们的餐厅并没有上榜。”闲着也是闲着，我也做了一份预测。回头去看，果然没有三星，却没想到连二星也没有。集齐一堆面馆的必比登到底是个什么榜就像一场盛大的颁奖礼，有100多年评比历史的主办方玩得很溜，先是发布了必比登推荐，这就相当于一个平价版的推荐了。必比登（Bibendum）就是米其林那个著名的“轮胎人”形象。20世纪90年代开始，米其林指南中出现了一类“必比登美食推介”，旨在推荐美味且经济实惠餐馆，在中国，一般人均不超过200元，是米其林指南中除星级餐厅外的优选餐厅。
随着大屏幕上的三行字结束，底下观众都乐了：嘎许多的面馆！接下来是入选餐厅，我把名单发到工作群，有同事问这是啥意思，我随口说“陪跑团”，她惊呆了，说“这个陪跑团规格有点高啊”。
真的高吗？不是各种档次都有吗？所以我怀疑，这是一份结合了星级推荐与必比登推荐两大陪跑团的名单，否则不应该是这样的一份名单。
餐饮圈是没什么秘密的，哪几家接到通知了好像很多人都知道，包括西子湖四季的金沙厅、桂语山房在内，还有其他一些美食榜单上的常客，这就是“有戏”了吧？传来传去的，就有了“米其林指南杭州首版泄密”的说法。随着发布会的临近，我们又听到更多的信息，比如发布会是在君悦酒店举办的，那是否意味着湖滨28也会上榜？香格里拉酒店集团的小姐姐说了：“不一定哦，有一年北京的发布会和晚宴都是在中国大饭店办的，最后我们的餐厅并没有上榜。”闲着也是闲着，我也做了一份预测。回头去看，果然没有三星，却没想到连二星也没有。集齐一堆面馆的必比登到底是个什么榜就像一场盛大的颁奖礼，有100多年评比历史的主办方玩得很溜，先是发布了必比登推荐，这就相当于一个平价版的推荐了。必比登（Bibendum）就是米其林那个著名的“轮胎人”形象。20世纪90年代开始，米其林指南中出现了一类“必比登美食推介”，旨在推荐美味且经济实惠餐馆，在中国，一般人均不超过200元，是米其林指南中除星级餐厅外的优选餐厅。随着大屏幕上的三行字结束，底下观众都乐了：嘎许多的面馆！接下来是入选餐厅，我把名单发到工作群，有同事问这是啥意思，我随口说“陪跑团”，她惊呆了，说“这个陪跑团规格有点高啊”。真的高吗？不是各种档次都有吗？所以我怀疑，这是一份结合了星级推荐与必比登推荐两大陪跑团的名单，否则不应该是这样的一份名单。