高铁13分钟！浙江这个超低调的古镇 藏着一大堆小吃和温柔时光
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站在广福桥上看新市古镇 记者 黄捷 摄五一人潮退去，初夏梅雨未至，正是适合旅行的初夏时光。我决定以“特种兵旅游”的方式走进江南，去一个高铁只需13分钟的低调古镇，感受梦里江南的温柔。早上8:56，乘坐高铁从杭州出发，13分钟后到了湖州德清。下了高铁，出站右转是客运站，无缝衔接上了202路城乡公交，约1小时后，便抵达了新市古镇。这一路的公共交通很顺畅，可以说是我去过的古镇里非常方便快捷的了。下了公交车，沿着仙潭路一直走到广福桥，就到了古镇区域。江南古镇虽多，但要找一座既有古色，又保持原生态的古镇却并不容易。新市便是这样一种存在。新市古称仙潭，建镇已有一千多年的历史。这里曾是浙北地区大运河畔的重要商埠，为江南七大古镇之一，素有“千年小上海”“江南百老汇”的美誉。古镇不设门票，镇在城中，大运河穿镇而过。因水成市、因水成街、因水成景，全镇被水分割成18块，72座拱桥又把它们连成一片，36条里弄贯穿全境，构成一幅“小桥流水人家”的诗意画卷。广福桥右拐有个广福斋茶糕 本地老客喜欢吃肉馅，每天售罄 游客多了，才创新出了豆沙馅的来新市，怎么能错过茶糕呢？在广福桥右拐，沿河向前走没几步，就看到一家名叫“广福斋”的茶糕店，高高的金属蒸筒蒸汽四溢，正是现做的茶糕。“老板，茶糕还要多久好呀？”我问。“一锅20分钟，这锅已经快好了。”店主是一对中年夫妇，做茶糕的是大叔，他提起蒸筒，露出里面六层的蒸架，一时间蒸汽弥漫，带着温暖潮湿的糯米香扑面而来。蒸架最上层是豆沙馅的茶糕，下面五层都是肉馅的。“我们新市人一直是吃肉馅的，后来游客多了，才创新出了豆沙馅的。”老板说，来店里的大部分是本地老客，肉馅的茶糕每天售罄，豆沙馅的茶糕则是为外地游客准备的，“特别是江苏、上海过来的，喜欢甜口。”两种馅的茶糕，各要了一个。刚出炉的茶糕还很烫，轻轻掰开糯米皮，热腾腾的馅便露了出来。猪肉馅像一颗狮子头，咬下去肉质紧实，咸香多汁，味道和大肉包里的肉馅特别像；我个人更喜欢豆沙馅的，温度让豆沙的香甜充分发挥，糯米皮糯而不黏，豆沙馅甜而不腻，搭配得将将好！我边吃边向老板提出心里的疑问，“这个为什么叫茶糕呢？”“喝茶时吃的糕点，所以叫茶糕嘛。”老板笑答。别小看这小小的新市茶糕，可是有400多年的历史了。晚清至民国的鼎盛时期，全镇几乎每家小吃店都卖茶糕。当时新市有茶馆10余家，每天早上小贩们便会头顶十六块装的茶糕箱，将热气腾腾刚出炉的茶糕拿到茶馆叫卖。“茶糕吃哇”，当清脆的叫卖声传到茶馆，茶客争相购买，数百年来流传至今。离开广福斋，我像新市人逢年过节走亲戚时那样，带走了一盒茶糕和雪饺。老板细细嘱咐，吃前隔水蒸8分钟，再焖2分钟，“雪饺最好今天就吃掉！”雪饺也是传统茶食，白如雪，形如饺，里面有点像千层酥一样，如果不是当天吃的话，里面那一层一层的就很容易黏在一起。所谓的“雪”，是一种炒熟了的籼米磨成粉，再加入绵白糖，其色如雪而味甜。我蛮喜欢它的甜味的，刚刚好，不齁，连着“炫”好几个都没问题。
