西餐是杭州美食的“短板”？来试试这几家

要颜值有颜值，要实力有实力

都市快报报道 薄薄的西班牙火腿片在口中融化，说上头就上头

过去蛮长一段时间，西餐都是杭州美食的“短板”，往口味地道上做吧，有点难接受；迎合本地口味吧，又显得不够专业。

差不多去年下半年起，城里涌现出一大批新店，正如VIDA西班牙餐厅的老板娘所说：“西餐市场慢慢成熟了，可以细分了。”

所以今天要分享最近发现的西餐，环境好、味道正，要颜值有颜值，要实力有实力。

西班牙火腿火山盘

当薄薄的火腿片在口中融化，说上头就上头

VIDA创意西班牙餐厅（嘉里中心店）

地址：延安路353号嘉里中心3幢235

去过西班牙的人，总会对那边的美食念念不忘。食材和烹饪手法丰富，海鲜、蔬菜、肉类等应有尽有，点菜的时候永远是选择困难症，不像某些地方，除了鱼和薯条就没啥了。

这家刚刚完成升级装修的VIDA，品类丰富之余，还很小心地找到了正宗西班牙风味与杭州胃之间的平衡点。

火腿是西班牙美食的第一大IP，这几年在杭州的一些五星级酒店，也能吃到很赞的西班牙火腿，不过当我看到这个装盘的时候，还是忍不住暗道一声“专业”，国内很少有餐厅用到，一般就只是一个普通的盘子罢了。有人将此称为“火腿火山盘”，是个火山形状，有的可以在里面点蜡烛，有的则是装了热水，都是为了以热度来激发火腿的风味。

VIDA用了48个月的火腿，油脂看上去就更为丰润。第一口觉得有一丢丢甜，当薄薄的火腿片在口中融化，说上头就上头。

另一个火腿菜是跟蜜瓜做伴，这种吃法在意大利餐厅里也很常见，用的就是另一种36个月的火腿了，口感也会偏咸一点，以此来中和蜜瓜的甜意。更妙的是加了一片芝麻菜，那份淡淡的清苦，太赞了！

欧洲人对土豆是真爱，各国都有自己的演绎，西班牙传统土豆饼里用到了土豆、培根、鸡蛋、洋葱等，可以慢慢体会到不同食材的融合。

说到西班牙美食，肯定会提到Tapas，很难描述什么是Tapas，简单来说就是很多西班牙小吃的统称。当地有很多小酒馆、小饭店，陈列着各式各样的Tapas，客人可以自选，当作餐前小食。VIDA也有一些菜品可以归到Tapas，随便点也不踩雷。

大名鼎鼎的西班牙海鲜饭，里面的海鲜料很足，只是对我来说米饭偏熟了，当然这个口感可能更适合大多数杭州人。

强烈推荐他们家的露台， 这个季节就应该坐在露台上，拿一杯特调的Sangria（西班牙的一款经典果酒），先以嘉里中心的灯为背景，拍出格调满满的照片，再小酌一番，配个火腿，美不美？

意大利的碳水看着都眼熟

羊肚菌牛肝菌意大利饺子

带着浓郁的香气

杭州君悦酒店