我们血拼过的大卖场，现在不香了吗

家乐福（Carrefour），在法语中意为“十字路口”。

作为老牌零售业巨头，家乐福中国来到了新的十字路口：购物卡使用受限、货架大面积空置、拖欠供应商货款……

传统大卖场艰难生存。近年来，沃尔玛、永辉超市、华润万家等大型商超，纷纷经历了收缩规模、闭店止损。

曾经风头无两的传统大卖场玩不转了？站在新的十字路口，传统大卖场又该往哪儿走？

01 提前到来的“中年危机”

传统大卖场，指的是以收取通道费为主的盈利模式，供应商要将商品摆上货架，需要向卖场缴纳通道费。

1995年，家乐福率先登陆中国，在北京创益佳开设了第一家大型超市门店，开启中国超级大卖场的先河。随后，沃尔玛、麦德龙、大润发等大型商超相继涌入，遍地开花。巅峰时期，仅家乐福就在中国拥有300多家门店，“家乐福模式”也在中国零售业风靡一时。

以家乐福为代表的大卖场，为消费者打开了新世界的大门。“2000年初，我在北京读大学，当时最期待的就是周末和好友在大卖场推着购物车‘血拼’，感觉是特别新潮的体验。”李女士回忆道。

2003年，一路高歌的家乐福正式落地杭州，店址选在了延安南路涌金广场。《浙江日报》曾这样报道开业的盛况：新开业的杭州涌金店营业面积达6600平方米，但是今天这么大面积的卖场里，还是拥挤不堪。

如今，时过境迁，大卖场与消费者的“甜蜜期”不再。近几年，随着电商和其他零售新业态的崛起，年轻人消费习惯的改变，以传统大卖场为主的大型商超正逐渐式微。特别是在2015年，中国大卖场业态首次出现了“负增长”。

“面积大、种类全，曾经是传统大卖场的优势。但进入云消费时代，消费者的选择更多了，不再追求一站式购物。”浙江大学管理学院教授王小毅表示，加上供应链、物流系统的落后，大卖场的价格优势不再，大面积又带来很高的租金成本，这些因素都困扰着当前的传统大卖场。

除了自身优势的丧失，大卖场也面临诸多竞争对手的“夹击”。

比如，电商在生鲜、快消品等方面的投资布局，极大地分流了传统大卖场的客源；会员店、社区店等新零售业态，以更出色的选品和服务能力，进一步蚕食了大卖场的市场份额。

连年亏损的“阴云”始终笼罩着多家零售巨头，收缩规模、闭店止损成为很多企业迫不得已的选择。

近三年，永辉超市关闭近400家门店；2021年12月，中国内地第一家沃尔玛闭店；去年3月，在开业时被称为“亚洲最大超市”的家乐福北京中关村店闭店； 杭州家乐福涌金店也在2021年与消费者彻底告别……

日前，多家上市商超零售企业公布了2022年的年度业绩预告，不少企业面临亏损。其中，永辉超市净利润预亏27.4亿元，中百集团预亏2.4亿—3.4亿元，华联股份预亏1.6亿—1.9亿元……形势不容乐观。

在中国发展了20多年的传统零售巨头们，提前进入“中年危机。”

02集体转舵

“截流”围剿之下，离热闹越来越远的传统大卖场不得不集体转舵，寻找新的生长空间。

把货架摆进消费者的手机里，开拓即时零售业态，是不少大卖场最直接的出路。

接入线上配送服务后，大大提高了卖场的服务半径和运营效率。有业内人士指出，即时零售给线下的卖场提供了转型的新机遇，电商化转型已是大势所趋。

比如永辉超市就一直加码数字化，致力于打造“以生鲜为基础，以客户为中心的全渠道数字化零售平台”。2022年，永辉超市数字化战略的科技投入约7亿元。

中国连锁经营协会发布的《2022超市业态调查快报》显示，2022年，82.9%的超市企业线上销售同比实现正增长，45.7%的企业线上销售同比增速超过20%。

在层出不穷的零售新业态中，“仓储式会员店”赛道的竞争同样激烈，成为传统卖场突围的主流打法之一。

2021年10月，家乐福首家会员店开业；同年11月，麦德龙宣布将在北京、成都、南京、青岛、大连、无锡、长春、常州8城开出16家会员店；盒马、永辉、fudi等纷纷加入战局。曾有机构预测，2025年中国仓储会员超市的行业规模将接近400亿元。

早在1996年，沃尔玛旗下的仓储式会员超市——山姆会员店就进入中国内地，在经历了多年的不温不火后，近几年得益于中产阶层的崛起，终于“守得云开见明月”，站上了新风口。

针对兴起的仓储式会员店模式，王小毅认为，以山姆为代表的会员店在近几年能够逆势增长，很大一个原因是其优秀的自有品牌体系。

“精选商品的会员店，其商品力非常强，性价比也高，能满足中高端客群不断升级的消费需求。像山姆店最早出圈的瑞士卷、青柠饮料等，都是自有品牌。”他说。

除了探索仓储式会员店，部分大卖场也开始“瘦身”，做起了社区生意。

比如，永辉超市和盒马推进mini业态，布局社区附近，主打生鲜品类。最近危机四伏的家乐福也明确要转型布局社区品质生活中心，首批改造的“社区品质生活中心2.0”门店将于3月份在北京、上海、昆明、沈阳等地率先亮相。

“传统大卖场依然有存在的价值，但数量会减少。结合社区业态的中小型超市会越来越多，像小而精的社区超市、社区商圈会是未来的重点发展方向。”王小毅表示。

零售业的上半场，大而全的传统大卖场曾一路领跑。如今，在消费习惯和需求转换的下半场，大卖场的转型之路任重道远。探索快节奏、年轻化的消费方式依然是“家乐福们”共同面临的考题。