今夏平价雪糕重回主流 多口味组合销售激发消费者购买欲

雪糕店以传统雪糕售卖为主

每日商报讯 “雪糕买十送一，单只十元以上的雪糕打九折。”昨日晚上，一家位于拱墅区湖州街的冰淇凌批发门店，老板小孙正在张贴最新折扣信息，“现在线下的雪糕生意不好做，只能再加大优惠力度，顾客也能多买几支。”

近日，像小孙一样的老板不在少数，钟薛高九五折、普通棒冰打八折、指定系列二十五元十支……不少雪糕批发店纷纷加大折扣力度以吸引客流。与此同时，在线上更是一番热闹，伊利冰淇凌旗舰店的直播间，组合销售的平价棒冰受到众多消费者青睐，自店铺开播以来便已售出雪糕近60万单。如今，为进一步拓宽售卖渠道，不少雪糕批发店开始向线上线下融合售卖模式转型，且平价雪糕成为今夏消暑“标配”，稳居店铺雪糕销售榜首。

以线上形式拓宽销售渠道

今夏消费者更偏爱平价雪糕

在莫干山路上的海之梦雪糕批发店内，不论是常见的五丰、佑康、和路雪、东北大板、蒙牛等雪糕，茅台冰淇淋、钟薛高等网红冰淇凌也应有尽有。虽然店内看着“冷清”，但店长却忙得热火朝天，打单、拣货、包装，不到半小时，便打包了好几单外卖，且每单都在五支以上。店铺负责人表示：“最近外卖单很多，我们店开的时间久，很多都是回头客，今年夏天五元以下的雪糕卖得最好。”

在另一家雪糕批发店冰甜吖，陆续前来购买的客人90%以上都选择了平价雪糕，家住附近的赵女士表示：“我买了‘绿色心情’，女儿挑选了香草口味的‘火炬冰淇凌’，总共只要6元，价格还是很实惠的。”在店内可以看到，任意购买指定品类的十支雪糕，只需要25.9元。店主表示：“今年三月，我们开通了冰甜吖的线上小程序，很多老顾客都会选择在线上平台进行购买。从销售情况来看，近几个月的线上销量要高于线下。”

受众更偏向在线上批发

多口味组合销售激发消费者购买欲

“刚放暑假，我就在京东商城上购买了75支雪糕，都是伊利和蒙牛的，领券后共支付了128元，算下来平均每支雪糕不到2元。”在万女士看来，相较于在实体门店批发雪糕，自己更倾向在线上平台选购，“家里人都比较喜欢传统雪糕，线上不仅价格合适且品类多，像这些多口味组合的产品还能满足家里各年龄层的喜好。”

除了线上店铺，不少雪糕的抖音直播间也是销售火热。在伊利冰淇凌旗舰店，店铺的总销量达到了56.9万单，且直播间的13个链接均以产品组合的形式出售，其中30支、36支、45支组合销售的雪糕位居店铺销量前三，价格分别79.9元、81.9元、99.9元。在蒙牛冰淇凌旗舰店可以看到，店内总销量也达到近30万单，直播间的15个链接同样是以产品组合出售，根据数量和口味的不同组合，售价在79元到155元不等。

记者通过走访发现，无论是线上渠道还是线下门店，今年热销的雪糕价格大多在3元至5元，而不少品牌联名推出的雪糕新品，也都趋向于中端价位。据“FoodTalks2023年第二季度华中地区雪糕/冰淇淋畅销产品TOP50”榜单显示，巧乐兹、蒙牛、伊利、绿色心情等本土品牌占位榜单前十。在艾媒咨询公布的数据中也可以看到，消费者对冰淇淋单价的接受度普遍在3-10元（不含10元）之间，占比为70.9%，而单价超过20元的冰淇淋可接受度极低。