文化中国行|杭州一地“斗月饼”上央视，原来还能一边斗蛐蛐一边吃月饼

昨天，杭州临平塘栖镇即将展开一场盛事——“斗月饼”冠亚军决赛。冠军获得者会获得一筒塘栖土灶月饼。

“斗月饼”背后，是当地传承百年的中秋风俗。

每逢白露节气前，塘栖人家就着手开始养蛐蛐，等至白露至中秋这一段时间，好玩的事情来了：大家拎着小筐，内置自家做的土灶月饼和蛐蛐，串门“斗月饼”，谁家的蛐蛐赢了，就拿走别家的月饼，输了，则留下一个月饼。

你输给我，我输给你，几回合下来，村里各式口味的土灶月饼集齐了。轮流品尝后，觉得哪户人家土灶月饼味道做得好，再虚心求教，提升技艺。

今年60岁的沈建标说，这是“爷爷的爷爷就传承下来的习俗”，如今就像过节一样，“村里男女老少都会参与进来”。

虽是民间比赛，但斗蛐蛐的专业程度丝毫不含糊。比赛用具囊括蛐蛐斗床、斗栅、蟋蟀草、绒球、网罩、过筒、食板、水盂等，甚至有计时秒表。

蛐蛐要先称重，分为4个量级，按照体重打不同级别的“擂台赛”。开打的时候，用蟋蟀草撩拨蛐蛐，让其斗志昂扬，再打开斗栅的间隔让蛐蛐相斗。旁边的看客屏息凝神。一只蛐蛐赢了，会骄傲地展开翅膀，高声鸣叫。而常胜将军类型的蛐蛐，有时能以一敌十，连战10多个对手都不在话下。如此“争气”的蛐蛐，让主人脸上有光，扬眉吐气，能捧一堆月饼回家。

“大家围坐在一起，很热闹的。”沈建标说，一边斗蛐蛐一边赢土灶月饼，这风俗在临平塘栖是独一份的热闹。

为此，2002年，塘栖镇专门成立了民间斗月饼研究会，目前会员有70多位，都是“斗月饼”斗蛐蛐的行家。

“斗月饼”中的月饼，指得是当地土灶月饼，做法是老底子传下来的。如今，土灶月饼依然保留着传统技艺，制作过程全手工，选用南瓜、芋头、芝麻、紫薯等，进入土灶烘烤而成。咬一口，皮酥得往下掉。

做土灶月饼，各家有各家的习惯，味道也有差别，但有个标准是统一的：“我们的月饼土到掉渣，土灶月饼有三土，馅料土，五谷杂粮为主。制法土，全靠手工。烘烤土，用农家土烘烤。”沈建标说。

让沈建标高兴的是，今年他的工坊尚未开工，就已接到10万枚月饼的订单，与去年相比预定量涨了一倍多。前几天，他还接受了央视的采访，塘栖土灶月饼的故事于9月4日晚被央视新闻报道。

央视报道截图

塘栖镇政府工作人员表示，“斗月饼”作为塘栖的传统文化之一，历经岁月仍保留着传统内核，希望能被更多人知晓。