一吞咽就觉得疼！暖暖的火锅好吃 谨防烫伤食道

近日，寒潮来袭，气温骤降，在寒冷的冬季约上三五好友一起吃顿热腾腾的火锅很是安逸。不过，这种“趁热”吃火锅的方式，害得有人烫伤了食道。

原来，事发当天王女士邀请了朋友在家吃火锅。因为大家爱吃辣，她特意准备特辣锅底，还买了好多火锅食材。谁料刚开始吃时，她一心急就误把一块鸭血整个儿吞了下去，顿时她感觉一团火从喉咙滑到了肚里。之后，她一吞咽就觉得疼，于是王女士来到医院就诊。经过检查，医生发现王女士扁桃体黏膜和食管黏膜都有损伤，考虑是吃火锅时烫伤的，医生也因此称之为“火锅病”。

对此，萧山区第三人民医院消化内科主任医师俞国火介绍，火锅中的食物一般比较烫，口味也比较辣，很容易损伤口腔、舌头、食管及胃等黏膜。因此吃火锅不能太心急，晾一下再吃。

生活中，很多人喜欢“趁热吃”，尤其是冬季，吃热腾腾的东西可以让人全身暖暖的，但是吃饭趁热吃真的好吗？

对此，俞医生表示，在饮食中吃过烫的食物容易引起上消化道黏膜损伤。温度过高或者口味过辣都会造成口腔、舌头、食管及胃等黏膜损伤。有人说吃了火锅后“上火”，其实就是舌头及口腔黏膜损伤而形成的溃疡。食管黏膜损伤后会感到胸口灼样疼痛。偶尔灼伤一次，食管黏膜可以自行修复，但反复烫伤则会导致炎症，再加上麻辣的刺激，容易形成慢性损伤，还可能诱发癌变。

吃火锅时很多人喜欢吃动物内脏、海鲜、豆制品等，这些食物含嘌呤较高，大量食用后容易诱发痛风发作。有些人还喜欢喝火锅汤，殊不知火锅煮得久，食物中的嘌呤物质就会溶解在汤底中。如果吃火锅再配上啤酒，痛风的发生率会大大增加。

此外，冬季还是诱发、加重肛肠疾病的高发期。如果进食过量的麻辣火锅，就容易导致消化系统功能紊乱，从而引发便秘和腹泻。便秘和腹泻又是诱发痔疮、便血等肛肠疾病的重要因素。如果本身就是肛肠疾病患者，麻辣火锅更会诱发上火从而导致肛周血管扩张、破裂及痔疮复发。

俞医生提醒广大市民，在日常饮食中注意以下四点，远离“火锅病”。

卫生一点。一定要注意卫生，食材要熟透再吃，千万不能涮的时间过短而留下隐患。要用专门的餐具来夹生食，不要生熟混用。卫生不达标，可能导致急性胃肠炎，腹部绞痛，上吐下泻，甚至引发寄生虫感染。

吃慢一点。入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍晾一会儿再吃，以免烫伤口腔和食道黏膜，致使口腔和食道发生溃疡，或对牙龈牙齿产生损害。

量少一点。切记美味而不可多食，一定要适可而止。用餐时间不要过长，避免进食过多。过量进食引起腹膜炎，发生急性胃扩张，加重消化负担，导致胆绞痛等危重急腹症，甚至导致血液集中在消化道诱发心脑缺血，而造成心绞痛、眩晕、脑梗等情况。

均衡一点。要讲究营养均衡搭配，健康饮食。大鱼大肉，多荤少素，多甜过咸，或是过于辛辣，喜欢吃什么就多点什么，忽略了饮食搭配，同样容易导致问题的发生。