连续查出三例食管癌！医生：饮食上这些“坑”，很多人还在踩

生活中一些看似“很爽快”，其实“很伤身”的不良饮食习惯，背后往往隐藏着巨大“杀机”。浙江省中西医结合医院（杭州市红十字会医院）胸外科团队最近就接连诊治了三名深受其害的患者。

69岁的丁大伯（化名）从小在农村长大，后来生活条件好了，也改不了爱吃腌制品的喜好，比如咸鲞、咸鸭蛋、梅干菜、臭豆腐等。上个月他老觉得嘴里泛酸水，胃里更是翻江倒海，到医院就诊后，被确诊为食管癌，在胸外科接受了手术治疗及化疗；

70岁张大伯（化名）烟不离手，嗜酒如命，一个月前莫名发现自己吞东西不利索，需大量咽口水或大量喝水，才能缓解不适。到医院一查，确诊为食管癌，在胸外科进行了食管切除术，病检提示属于偏中晚期的鳞癌，后续还需要注射免疫药物抑制肿瘤复发；

57岁的金先生（化名），平时很少吃生冷食物，喜欢喝热茶热水。他常用刚烧开的滚水冲泡绿茶，飘香四溢，练就一身“不怕烫”的本领，喝茶喝豆浆也好，吃饭也好，都讲究“趁热吃”。结果在单位体检查出食管肿瘤，后来肿瘤增长速度太快，很快就导致食不下咽，医生告诉他，今后需要通过放食管支架才能解决吃饭问题。

“我们在临床上诊治的很大一部分食管癌患者，多少都有饮食上的不良习惯。毫不夸张地说，食管癌是‘吃出来’的肿瘤。”胸外科副主任医师钟方明强调。

我国是食管癌的高发地区，每年新发食管癌患者占到全世界一半以上，严重威胁国民生命健康。由于食管癌早期缺乏典型的临床症状及体征，往往被发现的时候已经偏中晚期了，吸烟、饮酒、果蔬摄入过少等不良饮食方式以及感染、遗传因素均会增加食管癌的发生风险。

结合国家癌症中心发布的《中国食管癌筛查与早诊早治指南》，钟方明提醒以下高风险人群，警惕食管癌的发生：

1、腌制食品、饮食不规律、霉变食品、喜烫食、高盐饮食、进餐速度快和酸菜均会增加食管癌的发病风险。

2、在亚洲人群中，每周酒精摄入量>200g的人食管癌发病风险是不饮酒者的5.8倍。

3、在男性中，吸烟者食管癌的发病风险是不吸烟者的1.47倍。

4、食管癌家族史与食管鳞癌发病风险之间存在密切关联，食管鳞癌的发病风险随着受影响的一级亲属数量的增加而增加。另外，父母双方均患食管癌的个体食管鳞癌发病风险大幅度增加。

针对高风险人群，钟方明建议：防治食管癌，要从饮食习惯和早筛两方面入手。

有研究数据表明，通过摄入一定量的膳食纤维能降低食管癌风险，建议多吃新鲜的蔬菜和水果。平时不要吃太热、太烫的食物，例如热汤和火锅等，也不要喝太热的茶和咖啡，温度最好在50至60℃以下，少吃腌制类食物。

对于年纪大于45岁，来自于食管癌高发地区且直系亲属有食管癌或消化道肿瘤病史，或者自己有食管憩室、慢性炎症的食管癌高危人群，应当定期进行食管癌筛查，警惕食管癌的发生。

有吸烟、饮酒、热烫饮食等生活和饮食习惯的人群，也应定时体检。