为这一口回忆中的“烟火气” 不少毕业生赶在暑期食堂歇业前返校吃烧饼

杭州日报讯 精制麦面、新鲜猪肉、九头芥菜干……料备好，揉面、包料、抹油……饼做好，然后放入炭火桶中烤制，没多久一张张色泽金黄、表脆内糯、油而不腻、散发着诱人香气的烧饼出炉了。不久前，不少杭州市交通职业高级中学（以下简称“交通职高”）毕业生，特意赶在学校食堂暑期歇业前回来吃一口烧饼。

烧饼好在哪？学校总务处副主任骆瑞介绍：去年，交通职高整体搬迁，从德胜搬到了笕桥，为纪念德胜老校区，食堂研发了这款“德胜烧饼”。

德胜新村的烟火气老杭州人都知道，这个20世纪80年代建成的小区，附近老底子的面馆、饭店、早餐铺很多，德胜农贸市场也陪着一代代杭州人成长。“当时学校就在小区里，小区里烧饼、葱包桧等杭州特色小吃很受学生欢迎。这个氛围下，校园也变得极具烟火气，虽小但很温馨。”骆瑞回忆。

搬到新校区后，师生们都念念不忘那温暖的烟火气，于是学校首先从“吃”上“下手”。

五花肉梅干菜馅、精肉梅干菜馅、葱肉馅，用料“复刻”了当时德胜新村一带早餐铺的烧饼，一道“德胜烧饼”出现在学生每天中晚餐的自选菜单上。食堂工作人员“解密”：每张烧饼里光肉至少1两（50克）重，一张5元、美味不贵，是食堂的明星产品。

既有地道的“德胜”味，又是母校“官方出品”，高考结束后陆续有毕业生返校来吃烧饼，学校给回校的同学准备了免费餐券。“希望每位师生都能记住老校区的那份温暖与美好。”骆瑞说。