年夜饭堂食订单回升 无锡餐饮业可供应量升至八成左右

　　11日晚，城西白金汉爵大酒店内人声鼎沸，两家企业各办了100桌和50桌规模的年夜饭。企业负责人表示，上月底还担心年夜饭吃不成了，但最近两周情况快速好转，原本已经准备好退订的堂食年夜饭又回来了。

　　受去年12月中旬以来疫情的影响，今年的年夜饭预订在一个月内经历了一波“过山车”行情，尤其是“家门口”的中小餐馆。建筑路上一家有10个包厢的饭店，在去年12月20日前后接到一波退订潮，包厢内本已订满的15桌年夜饭，只剩下了2桌。未料想，元旦后一个个电话又打来，要求恢复原先的订单，再加上有新的订单补充进来，15桌年夜饭又预订一空。家住稻香新村的王女士懊恼不已：“今年的年夜饭是去年年夜饭结账时顺手订好的，前段时间我没和子女商量就把年夜饭退了。现在，家里人都‘阳’过了，目前挺好的。再想起年夜饭，订单已经追不回来了。真要我自己在家弄，我可是弄不动的。”

　　君来集团在城区的4家五星级酒店，除夕夜全部包厢在一周前已订满，目前仅余部分大厅散席。湖滨饭店总厨朱建介绍，饭店里准备了包厢和散席共100多桌年夜饭，上月曾退订了5桌，但很快就被补上了，目前已没有余席了。从12日起至小年夜，饭店将全力以赴满足企业年夜饭的需求。

　　蠡湖边主打本帮菜的金蔷薇酒店，今年并未出现年夜饭订单流失的现象。经理薛斐这两天一直在考虑如何稳岗留人，做好年夜饭。考虑到大家一年来都比较辛苦，她决定从年初一开始放假，这样既保证年夜饭的供应，又让员工得到充分休息。

　　据统计，锡城餐饮企业堂食年夜饭接单量从去年底不足可供应量的四成，已回升至目前的八成左右，大、中型酒店的情况要好于小型饭店。（卢易）