北大清华争抢“鹅腿阿姨”的时候 浙大曹师傅们的一碗靓园拌面已经被喜爱20多年了

杭州人的一天，多从一碗拌面开始。金黄色的面条，放点葱花和榨菜丁，一勺滚烫的猪油浇下去，带来一天的满足和好精神。

前两天，北大、清华、人大的学生，在为“鹅腿阿姨”争个不停（前段时间，原本在中国人民大学、北京大学卖鹅腿的阿姨去了清华摆摊，北大、人大学生“痛失”鹅腿，不少同学称，“两年的时光终究还是错付了”；还有学生调侃：“你情系清华，心挂北大，为何到我这里就剩一句‘卖完了’？” 记者注）。但浙大玉泉校区的同学说，初冬的早上，靓园1.5元一碗的拌面，才是他们从被窝爬起来的最大动力，也是他们心中的YYDS（网络用语，永远的神）。

靓园的拌面，与一个安徽人关系密切。

1997年，三十而立的安徽人曹永刚，从老家到了浙大后勤工作，到现在已经26年。他和同事们一起，在无数个早上，把香气扑鼻的葱油拌面，交到了一代又一代的浙大学生手上。

“我们是在给一代又一代的状元烧面，说出去也非常有面子。”憨厚的曹师傅很骄傲。

浙大20年没涨价的靓园拌面，是很多人心中弥足珍贵的青春记忆。

浙大论坛里最受欢迎的面

每天清晨4点，浙大玉泉校区靓园食堂的灯就开始亮起来。食堂师傅们认认真真地戴好厨师帽，就开始忙着做包子、做刀切、分面条。后厨很快热闹并且雾气腾腾起来。

曹永刚是中式面点组的组长。他说，只有现做的面点，才能保证松软可口，受到师生的喜爱，所以面点师傅，都是凌晨就上班。

在拌面窗口，工作人员把面条理成一团一团的备用。随手拿过一个面团来称下重量，每一团都是125克，不多不少。曹永刚说：“食堂里很多人都有这样的本事，抓一把面条，正好就是125克；掐一个包子皮下来，正好是60克；发好的面，一刀刀下去做刀切馒头，正好每个就是80克。也不知道怎么回事，这就是熟能生巧吧。”

早上6点半，靓园食堂开始迎来第一批客人，学校早起的老师、保安、学生等等。玻璃门一开，很多人快步走向拌面档口。

食堂负责人燕老师说，拌面档口总是有人排队，人多的时候要排到门外，拐个弯；人少的时候，也有十来人排队。大家或刷着手机，或

看着书，排队等着轮到自己的那碗拌面。

拌面的供应，从早上6点半持续到上午10点，吃面的队伍，陆陆续续。晚上夜宵期间也继续供应，一直到晚上10点多。

数量多的时候，靓园食堂一天要卖1200多份拌面，数量少的时候，也要卖800多份。

浙大玉泉靓园食堂2002年投入使用，供应早餐、正餐和夜宵。其实，它的名字与实际造型一点也对不上。它就在浙大玉泉校区新桥门进来100米，是一幢平平无奇的小平房。

但它或许在很多浙大学生心中，有特殊的地位。有浙大同学说，走进新桥门，就能看到梧桐树下靓园的灯亮着，感觉到学校了，到家了。

1.5元的靓园拌面，已经20年没有涨价，它是很多同学心中的YYDS。

在浙大的校内论坛上，很多学霸不吝给拌面很多赞美，常常有同学发帖说，想念靓园的面条。

还有浙大的同学，给校内的拌面排了名次，靓园稳居第一。靓园>大西区二楼>东区>风味>休闲。这位网友最后感慨：太想念靓园的拌面了。

也有网友说，葱油拌面+米醋+辣椒=我心中永远的神。

有一年，浙大的迎新横幅上还写了靓园拌面——靓园葱油面，北门炒粉干，留食芙蓉虾……不如你，不如你，统统不如你。

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