桃花鲻鱼、清明马鲛、芒种虾皮、夏至鳎鱼……东海有多鲜？

东海的每一口鲜甜，都跟江河、大地有关。每一条鱼的背后，都有山川风物、人文地理。讲美食，其实讲的是人与自然、食物与土地、游子与故乡之间的关系。

看封面，就知道这是本很有味道的书，二十四时，三十六味，桃花鲻鱼，清明马鲛，芒种虾皮，夏至鳎鱼，大暑鲈鱼，秋风白蟹……随着时节而来的，是东海扑面而来的鲜味。人间烟火中，满是让人垂涎的大海滋味。

王寒出生于西子湖畔，成长于东海边。她说，我的故乡在东海。

这一年，她在东海寻鲜。从钱塘口岸出发，沿着海岸线，一路向南。从杭州湾到象山湾、三门湾、台州湾，直到乐清湾。她说，每一种海鲜，都有生命中的高光时刻，有的是清明前味道最佳，如桃花鲻鱼，有的是芒种时最鲜甜，如芒种虾皮，西风烈时，鳗肥蟹壮。她说东海岸的人有一肚子的吃海经，什么季节吃什么，什么海鲜吃什么部位，搞得煞灵清。乡谚道：黄鱼吃嘴巴，鳓鱼吃尾巴，鲳鱼吃下巴，带鱼吃肚皮，米鱼吃脑髓。

王寒的作品立足江南，她的作品有浓浓的烟火味，字里行间，俚语、奇闻、人情、美食、草木、节令、家常、民俗，民谚、史料、掌故，信手拈来，如一幅充满浙东风味的风物图。

《东海寻鲜》是王寒 “故乡有味道”系列的第三本，延续了前两本《无鲜勿落饭》《江南小吃记》的风格，鲜活生动，活色生香。目前，王寒正在创作“有味道”的第四本。

这部《东海寻鲜》究竟有多“鲜”，一起来抢鲜读一读。

精彩书摘——

味道的味，味道的道

一

新东方董宇辉直播卖樱桃时，他说“树上的樱桃望过去就像漫天星河”；卖火腿时，他说“是风的味道，是盐的味道，是大自然的魔法和时光腌制而成”；卖牛排时，他说“美好就如山泉，就如明月，就如穿过峡谷的风，就如仲夏夜的梦”。

我很好奇，如果让他卖海鲜，他该如何用诗一般的语言来形容大小黄鱼、章鱼墨鱼、虾兵蟹将？如何把海鲜说得优雅而有文化？

二

故乡在东海。

在遥远的古代，华夏以东的海域，皆称东海，浩浩汤汤，横无际涯。现今地理学上的东海，是长江口以南、台湾海峡以北的东海寻鲜海域，濒临沪及浙、闽、台三省，这一带，有中国最多的岛屿，最鲜的海味。

大陆流入东海的江河，长度超过百千米的河流，有四十多条，长江、钱塘江、瓯江、闽江，是注入东海的主要江河，它们日夜奔流，在穿越千山万水的同时，也将陆地和大山的泥土带入大海。海洋中的大部分微量元素就来自这里，这是鱼儿最主要的养料，也是东海海鲜鲜美的源头。

我知道，来自东海的每一口鲜甜，都跟江河、大地、海洋有关。

这是味道的道。

三

形容江南的词语很多，少年时，我喜欢杏花春雨、杂花生树的华丽美好，人到中年，则喜欢鱼米之乡、饭稻羹鱼的质朴天然，因为它蕴含着鱼肥虾壮稻花香的富足。

二十四时，三十六味。桃花鲻鱼、清明马鲛、芒种虾皮、夏至鳎鱼、大暑鲈白、秋风蟹紫、西风鳗肥……

人间烟火中，是让人垂涎的大海滋味。

• 1
• 2
• 下一页
• 全文阅读