都说杭州人吃得清淡 真的吗？大数据来了

今年5月14-20日和5月20日分别是我国第九届“全民营养周”和第34个“中国学生营养日”。杭州市卫生健康委发布了2022年居民膳食营养健康状况抽样调查结果，一起看看杭州居民关于“吃”的几个关键词！

关键词：专一

“专一”也就是说“花样”比较少，杭州人均每天的食物种类仅为8种，和《中国居民膳食指南2022》推荐的至少12种相比差距明显。不同的食物有不同的营养特性，兼收并蓄、博采众长才能突出优势，补齐短板。

需要注意的是，这里提到的种类是指不同类别的食材而非成品且不包含调味品，比如面条、馒头和烧饼都是面粉做的，就只能算作一种。

关键词：肉食主义

杭州人爱吃肉，人均每天要吃掉163克，而膳食指南的推荐量只有40-75克，可以说是名副其实的“肉食主义者”。

禽畜肉类虽然能够提供充足优质蛋白，但同样也会带来“充足”的脂肪，这也是超八成的居民脂肪摄入偏多、供能比过高的重要原因。

关键词：重口味

虽然“杭帮菜”基本被归为“清淡”一派，但事实上居民人均每天食盐摄入量高达10.5克，为推荐限量的2.1倍，而且有超九成的居民钠摄入过多，证明大家以为的“清淡”和实际上的“清淡”还有相当的距离。

生活中的“隐形盐”无处不在，除了味精、酱油、豆瓣酱和辣酱等调味品，榨菜、雪菜和酱瓜等酱菜之外，瓜子、火腿肠和鱿鱼丝等休闲食品，方便面、挂面和面包等也需要留意食品营养标签上的钠含量，合理选择，适量食用。

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