大米怎么挑？这么选准没错

今年的央视3·15晚会，“泰国香米”事件上了热搜。这些不良厂家使用本地产的大米，生产时通过注射器加入香精，便使大米散发出特有的香味。

《大米》（GB1354-2009）国家标准中明确规定生产过程中，除符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）规定的水外不得添加任何物质。我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，不应掩盖食物本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。因此该企业的做法是以次充好，以假充真，欺骗消费者的违法行为。

很多人特别喜欢吃泰国香米，但又担心买到假冒产品，那么该怎么鉴别呢？

首先最精准的方法是基因检测法。泰国贸易部规定，只有当Hom Mali 105 及 RD15 这两个品种的大米含量不低于92%时，才可以加上“泰国茉莉香米”（Thai Hom Mali Rice）的称号。其次，可以从商品外包装来看，真正的原包装泰国茉莉香米会具有以下特征，包括：标明泰国贸易部颁发的绿标原产地认证图案；产地会写明“Product of Thailand”（泰国制造）；标注“茉莉香米纯度不低于92%”；商品条码以“885”开头等。

那么我们平时该如何选购大米呢？

①看执行标准：大米包装上都明确标注了执行标准，不同品种的大米执行标准是不一样的。执行标准号为GB/T 1354的大米，属于国标一级大米，这种大米市场占有率比较高。如果追求品质高口感好的大米，不妨看看GB/T 19266、GB/T 18824、GB/T 20040、GB/T 22438这4种，对应的分别是五常大米、盘锦大米、方正大米和原阳大米。如果要吃香米，推荐选五常稻花香大米。

②看外观：看米粒外观是否完整，不碎不黄，色泽是否发亮，正常大米色泽度不高，太亮的可能是抛光米。另外，如果米粒上出现一条或很多条横裂纹，就说明是爆腰米。爆腰米食用时外烂里生、口感差、营养价值降低。

③闻气味：有正常大米的清香味，无异味，香味不浓烈。

④摸一摸：正常大米没有油腻感，如果放在水中漂有油花可能是掺有工业油的大米。