从6个月零收入到开店11年最热闹的跨年夜 比沙尔和妻子的尼泊尔餐厅 坚守三年终于又迎来了春天

11年前，尼泊尔人Bishal（比沙尔）和他的中国妻子许曼兰在义乌开了一家叫铌萨迩的餐厅，主打地道印度美食，很受外商欢迎，可突如其来的疫情让餐厅门可罗雀，甚至有6个月零收入，咬牙坚持三年后，回到义乌的外商逐渐多了起来，餐厅生意不仅基本恢复到疫情前，还迎来了开店以来最热闹的跨年夜。

尼泊尔大男孩爱上潮汕抄水表姑娘

义乌作为全球小商品集散中心，一直是众多外商的采购目的地，据统计，疫情前义乌外商出入境人数基本在每年50万人次以上，常住外商也有1.5万人。

众多外商除了品尝中国美食，也常常挂念家乡味道。2002年，义乌诞生首家外国餐厅——“MAEEDA”，此后众多外国餐厅如雨后春笋，铌萨迩便是其中之一。

“当年抱着来义乌看看的心态，没想到一转眼11年了，这一切都靠老婆的支持，要不我可能就改行了。”

说这话时，比沙尔很温柔地看着许曼兰，像一个大男孩。

“我是又当老婆又当老公，里里外外都是我，但他人非常实在，让人觉得踏实。”听到老公夸自己，老家潮州的许曼兰也不推让，笑着说自己就是一家之主，她比比沙尔小8岁。

44岁的比沙尔在中国已经整整20年。2003年大学刚毕业，一位尼泊尔朋友就跟学过酒店管理专业的比沙尔说，中国机会很多，可以过去看看，顺便帮自己管理一下在广州的印度餐厅。

去广州的第四年，一个偶然的节日聚会上，比沙尔认识了自来水抄表员许曼兰。

比沙尔对没有化妆、个子娇小的许曼兰一见钟情，隐忍几天后选择表白。

“当时很惊讶，我一个20岁的小姑娘也慌，没立即答应，说可以先交朋友。”许曼兰说，接下来的相处，让她发现这个帅气的小伙子不像一些男子那样油嘴滑舌，花言巧语，更像潮汕男人，踏实、不花心、品质优秀，两人交往几个月就确认了恋爱关系。

“‘I LOVE YOU’这句话，当年还是他用我的笔写在我抄水表的单子上的，可从那以后就再也没有过了。”许曼兰笑着说，当初那张单子真该裱起来，挂在家里。

听到老婆这么说，比沙尔反而腼腆起来。许曼兰赶紧补了一句，这些年他就是太实在了，整天除了店就是家，接触的中国人也不多，普通话讲得还不如两个孩子好。

2008年，认识一年后，比沙尔和许曼兰走进了婚姻殿堂，也有了自己的餐厅，店不大，50多平方米，可非常热闹。

“2011年，一个外国朋友说，虽然广州外国人多，可是不集中，外国餐厅也很散，可是义乌不一样，外国人多，而且聚在一起，餐厅也都集中分布，机会可能更好。”

这对小夫妻当时除了知道义乌是小商品天堂，其他一无所知，他们抱着来看看的心态到义乌，从此再也没有离开过，即使在疫情最艰难的时期。

印度街上的明星餐厅

尼泊尔驻华大使都慕名而来

“看到这里的市场我们就震惊了，太大了，更意外的是这里的外国餐厅很集中，有土耳其街和印度街。”

比沙尔说，印度街在离国际商贸城三四百米的城中路，这里除了众多外贸公司，还有14家印度、尼泊尔餐厅，生意都很火爆，他们当即决定留下来。

印度是义乌出口第二大目的国，印度商人在义乌非常活跃，疫情前入境人数位列前五，高峰期常住义乌的印度外商就有2000多人。

“我们最不怕的就是竞争和挑战，非常有信心能站稳脚步，因为比沙尔对印度食品的制作把控非常专业，绝对是原来的味道。”许曼兰说。

沿街店面都已租完，他们选择了后面一排的店面，只有四五十平方米，放不下几张桌子。

和在广州开店一样，比沙尔坚持所有面粉和香料必须从印度进口，做法也严格按印度当地做法来，餐厅一开业就火爆异常，成为众多外商定点聚会的首选，成了名副其实的明星餐厅。中饭、下午茶、晚餐，几乎每个时段小店都坐满来自世界各国的商人。

“外商朋友下午4点就开始来了，那个时候中国客人还在上班，等他们下了班，店里已经没位置了，所以一直到疫情前我们店里的国内客人很少很少。”许曼兰说，因为在外商圈里出了名，小店也吸引了不少尼泊尔官员到访，尼泊尔驻华大使和经济部长都曾光临小店。为了安心经营，夫妻俩把儿子女儿都接到义乌上学，打算长期留在这里。

6个月零收入差点改行做外贸

改变思路后生意开始有了起色

“三年前快过年的时候，很多外商回国了，后来疫情暴发，很多人想来也来不了了。”许曼兰说，2020年3月开门营业一直到9月，整整6个月收入几乎为零，后来慢慢有了客人，也寥寥无几。

许曼兰说那6个月，整个餐厅的状态就是发呆，她在前台发呆，两个厨师在后厨发呆，比沙尔一脸迷茫。即使如此，他们也坚持每天上午11点开门，晚上11点关门，唯恐客人来了失望而归。

印度街上的外国餐厅接连关闭，最后只剩铌萨迩和另外一家苦苦支撑。

“到2021年5月的时候，老公坚持不下去了，想改行做外贸，可我想来想去没同意。”许曼兰说，她觉得一个人能专业干的事情不多，他们的专业就是开餐厅，应该把这行做精，而不是涉足自己不了解的领域。

潮汕人不服输的精神让许曼兰决定改变，餐厅开始尝试吸引本地客人。那年9月，他们把店里的每一道菜都尝试一遍，挑出适合中国人口味的搭配成2人、3人、4人套餐，在网上销售，价格从128元到208元。

刚推出第一个月确实煎熬，每天只有一两桌客人，没想到一个月后，顾客多了起来，每天都有20多个套餐卖出。

“来吃过的食客觉得不错，就拍成短视频发到网上，知道的人也越来越多，玛莎拉脆水球、烤肉、鸡肉咖喱、印度飞饼是最受欢迎的几样特色餐品。”许曼兰说，虽然套餐整体利润不高，可是带来了信心，笑容又回到了老公脸上。

开店11年最热闹跨年夜

很多外商朋友说年后就回义乌

2022年8月29日，夫妻俩把餐厅搬到主干道临街店面，面积扩大一倍多。

让比沙尔更开心的是，去年12月疫情政策优化后，店里的外商顾客明显多起来，从一天十来个，到二三十个，一些多年不见的老朋友也回来了。

“一个法国朋友三年没来义乌了，他回来后在市场上转了一圈，第一顿饭就来我这里，当时他还举着双手开玩笑说，手上的灰都没来得及洗就赶过来了。”比沙尔说。

比沙尔的感觉没错，义乌出入境部门的数据显示，2022年义乌常住外商人数增长约20%，3年来首次突破1万人，特别是2022年11月以来，每天来到义乌的外商平均超过150人，他的餐厅也迎来了开业11年来最热闹的跨年夜。

那天晚上，餐厅所有位子都坐满，50多位外国客商一直狂欢到凌晨3点。

看着大家脸上欢快的笑容，夫妻俩觉得过去三年的付出和坚持都值了。

“回来的外商加上中国本土客人，我们的生意已经恢复到和疫情前差不多了，估计年后会更好，现在这条街上又有一家印度餐厅重新营业，说明大家的信心也回来了。”

许曼兰说，有30多位此前认识的外商朋友和他们联系过，说春节一过就会回到义乌，到时候一定要来店里好好聚聚。

夫妻俩对未来充满了期待。他们说，希望过完年，义乌市场重新开业时，往日的外商朋友如约而至，他们的餐厅生意一定会越来越好，义乌也会变得更有活力。