初夏的“绝绝紫”上市 吃一口“葚”是欢喜

每日商报讯 最近，杭州市民的周末，都在忙着打卡摘果。从上城到萧山，从钱塘到富阳，大家在果园里、山林里摘得热火朝天，边吃边摘，吃不了还要带着走。丰沛的汁水，酸甜的滋味，一小串一小串点缀在绿荫里，原来是夏日“绝绝紫”，桑葚！

桑葚，又名桑果、桑枣、桑实、桑子、桑椹等，是桑树的果穗，春末夏初时开始成熟，药食两用，不仅营养丰富，且为治病良药，有“民间圣果”的美誉。

在《本草经疏》中记载“桑葚，为凉血补血益阴之药”，《滇南本草》提到“桑葚，益肾脏而固精，久服黑发明目”，作为“民间圣果”，功效多多。中医认为，桑葚，味酸甘、性寒、无毒，入心、肝、肾经，具有“补肾固精、乌发生发、补血养血、养颜抗衰、润燥通肠、宁心安神”的六大功效。

事实上，除了直接吃果实，桑葚还有一些食疗方，给身体补充营养的同时，还能让美味翻倍。

桑葚红果酱

材料：桑葚 500克、红枣200克、红糖50克。

做法：

1.红枣去核切小片，桑葚去柄洗净，将处理后的红枣和桑葚用料理机搅碎；

2.将打碎后的果酱放入砂锅中（不推荐使用铁锅）加入红糖慢火煎煮，不断搅拌以防糊底；

3.收汁放凉装入瓶中，可放冰箱保存，作为果酱食用。

功效：滋阴养血。

桑葚膏

材料：桑葚2500克、蜂蜜适量。

做法：

1.桑葚洗净后稍微晾干，捣汁放入砂锅（不推荐使用铁锅）；

2.小火慢熬，搅拌浓缩到一定程度后加入蜂蜜熬至黏稠；

3.关火晾凉后用密封容器存放，食用时取适量兑温开水即可。

功效：养血生津。

温馨提示：桑葚虽好，但桑葚性寒，脾胃虚寒，便溏腹泻者少食；桑葚当中有着大量的鞣酸，会对人体对钙、铁、锌等物质的吸收产生一定的影响，儿童不宜大量进食；桑葚的含糖量较高，糖尿病患者要注意适量食用。